Produção do vinho: entenda as etapas cruciais

O vinho é uma bebida muito rica e completa em detalhes. Para que consiga atingir esse estágio, existem vários passos pelos quais a bebida precisa passar até que atinja sua plenitude, cada um com muita importância para a obtenção de um bom resultado.

Entender quais são esses passos é muito importante, seja para um enófilo, um enólogo ou mesmo para quem ainda está no início de sua trajetória com os vinhos. Assim, será possível compreender tudo o que é preciso para ter aquela deliciosa bebida em sua taça!

Etapas mais importantes na produção do vinho

O processo para a obtenção do vinho é chamado de vinificação. Ainda que possa ocorrer naturalmente, alguns passos podem ajudar a obter uma bebida ainda melhor e mais trabalhada.

Tudo se inicia com a colheita das uvas, que precisa ser feita no momento adequado para que o sabor da bebida seja o desejado. Geralmente, ela ocorre em horários em que a temperatura não está muito quente e pode ser feita manual ou mecanicamente.

Depois, acontece o desengace, que remove uma parte do grão que pode deixar a bebida amarga. As cascas das uvas são rompidas para que o suco escorra naturalmente.

Então, ocorre o processo de prensagem, em que o mosto é prensado para separar o suco das cascas e sementes, o que ajuda a obter o líquido puro.

Em seguida, aparece a fermentação, etapa na qual as leveduras (fungos que se alimentam do açúcar natural do suco das uvas e o transformam em álcool e dióxido de carbono) agem para a obtenção de uma bebida alcoólica, em um processo natural que é simplesmente imprescindível para o vinho.

Os pontos principais sobre o carvalho na produção do vinho é que os barris são determinantes para a fermentação, embora ela também possa ocorrer em tanques de aço inox.

Quando a fermentação termina, procede-se com a trasfega, que é simplesmente passar a bebida de um tanque ou barril para o outro, de modo a remover os resíduos sólidos que ficam no fundo do recipiente.

Posteriormente, o vinho é clareado e estabilizado, de modo a retirar a turbidez da bebida e deixá-la mais bonita. Depois, ele é transferido para um barril ou tanque para amadurecimento, onde adquire notas importantes para seu paladar e aroma, em um processo cujo tempo varia de acordo com a bebida.

Por fim, o vinho é engarrafado, quando pode ser adquirido e, então, fazer a alegria dos amantes da bebida.

Vinho: uma bebida de processo minucioso

São várias etapas até que se obtenha o vinho desejado, e cada uma delas interfere diretamente no resultado. Seja uma semana a mais no amadurecimento ou na colheita, o sabor e o aroma ficam diferentes devido a isso.

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