Organize um ótimo almoço de páscoa em família

Em muitas culturas, o domingo de páscoa é uma excelente ocasião para reunir familiares e amigos em torno de uma mesa bem servida, regada a um vinho de boa qualidade. O objetivo: celebrar a fé e outros valores que sedimentam nossa união, ao mesmo tempo em que tornam sem importância as nossas pequenas diferenças.

O pensar nos detalhes

O menu

Pensar em cada detalhe para um almoço especial é uma tarefa que envolve muito trabalho e grande expectativa. Superadas as etapas do planejamento em si, é hora de pensar em um cardápio delicioso e encantador.

As mesas mais tradicionais costumam ter em seu centro alguma receita consagrada à base de bacalhau, tais como o Bacalhau à Brás, ou Bacalhau à Gomes de Sá. Sempre receitas deliciosas e bem recebidas pelos convivas, especialmente se acompanhados com um vinho excepcional como o Vinho Verde DOC Tinto produzido com as uvas da Quinta dos Ingleses. Um vinho elegante, de uma tinta viva rubiácea e aroma de frutas vermelhas silvestres, de taninos firmes e macios, perfeitos na harmonia com os sabores abundantes nessas receitas.

O termo páscoa vem, originalmente, do hebraico pessach, extraído do livro do Êxodo, da Bíblia, onde é contada a história da libertação dos judeus da escravidão egípcia. Na véspera de sua libertação, os judeus a celebraram de forma antecipada com um cordeiro assado.

Assim sendo, receitas que possuem o cordeiro como base são muito apropriadas para um almoço no domingo de páscoa. Além de permitir o arranjo de pratos belíssimos, o cordeiro é uma carne nobre, macia e com pouca gordura, além de um delicioso sabor exótico.

Uma opção completa e cheia de elegância para um cardápio capaz de encantar a família toda é uma entrada composta por uma salada de folhas verdes e carambola, enriquecida com anéis de lula e molho de iogurte. O prato principal seria Carré de Cordeiro assado e servido com molho de cerejas frescas.

O lindo e delicioso Carré é perfeitamente harmonizado com um bordeaux de corpo médio e com uma presença discreta de taninos, acidez equilibrada e notas florais. Trata-se, portanto, do DOC Douro Tinto 2012 da Quinta dos Castelares.

Para fechar o almoço do domingo de páscoa com chave de ouro, um tartar de manga com calda de frutas vermelhas. Leve, saboroso, e de doçura equilibrada. A alegria de todos será ainda maior se após o tartar, for servido um pequeno cálice de Vinho do Porto Cadão DOC.

Domingo de páscoa

Tão tradicional quanto boa mesa no domingo de páscoa e os ovos de chocolates apreciados pelas crianças, um bom vinho sempre esteve presente durante o almoço de sua celebração em várias partes do mundo.

Portugal tem uma história longa de exímia observação desta tradição, remontando a centenas de anos. Há quase tanto tempo nessa tradição quanto na produção de bons vinhos.

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