Entenda a fase de vida de uma videira

A videira é a árvore essencial no que tange aos vinhos, já que é dela que são extraídas as uvas utilizadas no processo de produção. De modo a cooperar com a tão conhecida complexidade dos vinhos, as videiras possuem fases de vida, nas quais elas apresentam diferentes características.

É essencial conhecer essas fases e a maneira com a qual a planta se comporta, o que influencia diretamente na qualidade e no tipo de vinho oferecido. Vamos aprender mais sobre o assunto para poder sanar todas as dúvidas!

Quais são as fases de uma videira?

O processo pode ser explicado da seguinte forma:

Plantio

O primeiro ponto que deve ser destacado é o plantio, que é a partir de onde as videiras ganham vida. Todo o processo de produção demora aproximadamente três anos, já que é preciso esperar que elas cresçam, se desenvolvam e, então, passem a produzir uvas adequadas para a produção de vinho.

Porém, para ter uvas de alta qualidade, aquelas que podem ser utilizadas para a obtenção de uma bebida mais refinada e rica, é preciso esperar pelo menos cinco anos, tempo necessário para que as raízes da videira estejam estabelecidas no solo e, assim, ela tenha como obter os nutrientes e a água de que precisa.

Poda seca

Pouco tempo depois da colheita é feita a poda seca, fase que se inicia no final da dormência em regiões de clima frio, com a finalidade de balancear quantos cachos crescerão e, assim, evitar uma produção excessiva, o que pode influenciar negativamente na qualidade das uvas. A poda seca é quando a planta se prepara para o ciclo vindouro, que virá em 3 ou 5 semanas. Um ponto curioso é o choro da videira, quando aumenta a temperatura ambiente e a planta sai de seu estado vegetativo. As raízes absorvem minerais e água, o que causa pressão nas raízes e, assim, incorre em “lágrimas” no caule.

Brotação

Em seguida, é chegado o momento da brotação. Os brotos que ficaram depois da poda incham e surgem elementos verdes nos troncos das vinhas. Em seguida, surgem as folhas, que se desenvolvem e passam a apresentar o que virá a ser o cacho de uvas.

Floração

Ocorre quando surgem flores nas videiras, o que deixa o vinhedo ainda mais bonito, embora sejam bem pequenas.

Formação do cacho

O fato de a videira ser uma planta hermafrodita permite que a vinha se germine sozinha. Então, quando ocorre a fecundação, surge o cacho e, assim, inicia-se o aparecimento das uvas.Seu crescimento, que acontece quando a temperatura está mais alta, impacta na qualidade das uvas. Os bagos iniciam em uma fase chamada de “chumbinho”, quando estão bem pequenos, até que crescem mais e chegam à fase de “ervilhas”.

Amadurecimento dos cachos

Aqui, o vinhedo passa a ficar diferente, já que as uvas mudam de cor, o que significa que estão se desenvolvendo. As uvas tintas deixam o verde de lado e começam a ganhar uma tonalidade arroxeada, enquanto as verdes abandonam a cor branca e passam a ganhar toques de amarelo.

Colheita

Por fim, com a incidência do sol e o amadurecimento dos compostos químicos envolvidos na videira, chega a hora de colher as uvas, isto é, quando se retira os cachos das vinhas. A colheita pode ser feita de maneira manual ou mecânica, com o auxílio de equipamentos específicos para tal.

O desenvolvimento das videiras é essencial para o sucesso da bebida

É importante conhecer o processo pelo qual as videiras passam, já que há várias fases envolvidas desde a plantação até a colheita, o que ajuda a compreender como a bebida é feita e se torna tão deliciosa.

Caso tenha ficado com alguma dúvida em relação a termos técnicos, visite o glossário de vinhos que preparamos, em que é possível encontrar explicações mais práticas para a compreensão das etapas e definições.

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